Vier Wochen waren wir weg. In dieser Zeit hat es der Garten geschafft sich in eine wilde Wiese und in ein Unkrautbeet zu verwandeln. Zur Freude der Bienen, und zum Leidwesen der Erdbeeren. Etliche Stunden und Tage habe ich damit zugebracht das Unkraut zu entfernen. Am erfolgreichsten breitet sich bei uns die Vogelmiere aus. Eimerweise habe ich sie aus unseren Feldern entfernt. Dabei ist die Vogelmiere auch für uns nicht nur nutzlos; sie ist durchaus auch als Salat verwendbar.
Des weiteren habe ich wieder eine wunderbare Pflanze vom Wegesrand gepflückt und getrocknet. Sie wächst im Juli hier in Lappland en masse. Die Schafgarbe. Jede Frau, die sich mit dieser Pflanze bereits beschäftigt hat, weiß sie zu schätzen. Sie hilft aber nicht nur bei Menstruationsbeschwerden, sondern auch bei Magen-Darm-Erkrankungen, Blähungen und Appetitlosigkeit. Dabei wirkt sie blutreinigend, entzündungshemmend und heilungsfördernd. Ich trockne die Blüten mit einem Teil des Stängels und die Blätter und verwende diese als Tee.
Die Vogelmiere wird als lästiges Unkraut empfunden, weil es sich wie ein Bodendecker auf dem Feld ausbreitet. Ihre Wurzeln sind eher fein und sitzen nicht sehr tief, dafür sind sie überall. Was viele nicht wissen, ist, dass es ein essbares Superkraut ist. Die Vogelmiere enthält u.a. Vitamin C, Beta-Carotin, Kalium, Magnesium, Eisen, Calcium sowie sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien. Der Geschmack ist mild, leicht nussig. Sie eignet sich gut für Salate, Pesto, Smoothies, Suppen oder Sandwiches. Sie fördert die Verdauung und kann zur Unterstützung der Hautpflege verwendet werden (z.B. kleinen Hautreizungen).
Last but not least möchte ich das Weidenröschen erwähnen. Im schwedischen heißt es übrigens „rallarros“, was so viel bedeutet, wie das Röschen, das neben den Gleisen wächst. Tatsächlich wächst sie fast überall und blüht in dieser herrlichen Farbe im Juli in Nordschweden. Die jungen Triebe sind essbar und können im Frühjahr roh im Salat verwendet werden, gedünstet wie Spargel oder kurz angebraten werden. Die Blätter eignen sich für Tee. Auch die schönen farbintensiven Blüten lassen sich als essbare Dekoration, in Salaten oder Desserts verwenden. Dem Weidenröschentee werden beruhigende und entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben.
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